Lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn luôn là một trong những ưu tiên hàng đầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, đâu là cơ sở để xác định được tính an toàn của thực phẩm? Hiện nay tại Việt Nam, viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia là một trong những cơ sở đánh giá chất lượng sản phẩm cực kỳ uy tín. Đây là một những những điểm tựa chất lượng của người tiêu dùng khi lựa chọn sản phẩm.
Đôi nét về viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia
Được thành lập từ năm 2009, viện kiểm nghiệm quốc gia là một trong những đơn vị sự nghiệp của Bộ Y tế. Cở sở này được thày lập theo Quyết định số 316/QĐ-TTg của Thủy Tướng chính phủ. Đồng thời hoạt đồng cùng các Chi cục An toàn việ sinh thực phẩm trên 63 tỉnh thành trực thuộc tình/ thành phố trực thuộc trong ương tại Việt Nam.
Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia là một trong những đơn vị chuyên ngành dẫn đầu trong việc khai thác, ứng dụng các kỹ thuật kiểm nghiệm thực phẩm. Đảm bảo sự an toàn theo đúng quy định về vệ sinh thực phẩm của pháp luật.Từ đó, phục vụ công tác quản lý của nhà nước trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm và cung ứng nhu cầu tiêu dùng.
Một số tiêu chí chung khi thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm tại viện kiểm nghiệm quốc gia
Có thể thấy, việc kiểm nghiệm thực phẩm là một trong những bước quan trọng trong quá trình đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Điều ngày giúp đảm bảo sự an toàn của sản phẩm khi sử dụng. Do đó, quy trình kiểm nghiệm phải được thực hiện cực kỳ nghiêm ngặt. Môi trường thực hiện phải đảm bảo chuyên môn cao và thực hiện đúng theo quy định và quy chuẩn riêng của từng dòng sản phẩm.
Các tác nhân ảnh hưởng đến sản phẩm khi kiểm nghiệm
Hóa học: Với thực phẩm, các tác nhân hóa học là một trong những vẫn đề cần cẩn trọng hàng đầu. Bất kỳ loại hóa chất nào, dù trong thành phần cho phép được tiếm xúc với thực phẩm đề phải được kiếm nghiệm kỹ lưỡng.
Sinh học: Ngoài ra, các loại vi khuẩn, nấm, vi sinh khuẩn cũng mang nhiều rủi ra gây bệnh khi được tiêu hóa. Do vậy, đây cũng là một trong những tác nhân cần lưu ý khi kiểm nghiệm.
Vật lý: Việc kiểm nghiệm vật lý sẽ giúp loại bỏ các vật thể lạ gây ngộ độc hoặc sốc dị vật trong sản phẩm.
Những tiêu chí khi thực hiện kiểm nghiệm tại viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia
Với từng loại thực phẩm riêng sẽ có những tiêu chí nhất định để kiểm nghiệm. Đây cũng là một trong những yếu tố chủ yếu để xác định chi phí kiểm nghiệm. Thông thường, các tiêu chí này sẽ là:
Kiểm nghiệp hóa phân tích
Kiểm nghiệm vị sinh
Phân tích thàn phần
Kiểm nghiệm chất gây dị ứng
Phân tích phụ gia
Phân tích nhãn mác, thành phần bao bì tiếp xúc
Phân tích cảm quan
Kiểm nghiệm nước uống các loại
Tùy theo từng loại tiêu chí, mà kế quả kiểm nghiệm sẽ có trong vòng từ 3 đến 10 ngày.
Các bước để thực hiện kiểm nghiệm tại viện kiểm nghiệm sản phẩm quốc gia
Để thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm, cần trải qua trình tự các bước như sau:
Bước 1: Xác định các tiêu chí, tác nhân muốn đánh giá sao cho phù hợp với đặc thù riêng của từng loại thực phẩm.
Bước 2: Thực hiện soạn hồ sơ, chuẩn bị các giấy tờ, tài liệu cần thiết. Việc soạn hồ sơ cần thực hiện một cách tỉ mỉ, chính xác. Sao cho phù hợp với yêu cầu của viện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm. Đây là bước quan trọng, giúp hạn chế việc bị trả hồ sơ nhiều lần gây mất thời gian.
Bước 3: Nộp hồ sơ tại Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia và chờ kết quả trong vòng từ 3 đến 10 ngày.
Vì sao nên thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm?
Hiện nay, với đa dạng các loại thực phẩm, việc khẳng định chất lượng, thương hiệu là một trong những loại thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Để làm được điều này, việc kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò tiên quyết trong việc giúp thực phẩm tiếp xúc với người tiêu dùng dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, việc kiểm nghiệm này còn mang một số lợi thế như sau:
Đây là giai đoạn quan trọng và mang tính bắt buộc trong sản xuất. Đặc biệt là trước khi tiến hành công bố nguyên liệu thực phẩm.
Giúp đánh giá được chất lượng của nguồn nguyên liệu đạt chuẩn đầu vào.
Khẳng định phương pháp, dây chuyền sản xuất. Đồng thời, xác định được chất lượng của nguồn nguyên liệu đầu vào.
Việc kiểm nghiệm được áp dụng cho bản thành phẩm sẽ mang đến hiệu quả tối ưu hơn khi thực hiện sản xuất đồng loạt.
Khảng định lợi thế cạnh tranh, dấu ấn thương hiệu và sự nổi trội của sản phẩm trong phân khúc.
Lời kết
Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia là một trong những đơn vị uy tín và có nhiều năm kinh nghiệm trong việc kiểm nghiệm thực phẩm. Do đó, thực phẩm được kiểm nghiệm tại đây thường được người tiêu dùng đánh giá cao. Hiện nay, việc kiểm nghiệm thực phẩm không còn quá khó khăn khi đã được dịch vụ hóa. Vì vậy, hãy lựa chọn đơn vị phù hợp để khẳng định chất lượng và mang đến niền tin cho người tiêu dùng.
HỘI NGHỊ NHÓM CHUYÊN GIA HỘI ĐỒNG TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI – CÁC DOANH NGHIỆP HÓA CHẤT VIỆT NAM ( VRCC )
Ngày 11 tháng 7 năm 2022, tại thành phố Hồ Chí Minh; VRCC đã tố chức Hội nghị Trực tiếp và Trực tuyến , nhóm chuyên gia của Hội đồng trách nhiệm xã hội các Doanh nghiệp Hóa chất Việt nam ( EN của VRCC )
Hội nghị đã kiểm điểm hoạt động 6 tháng đầu năm 2022 và kế hoạch hoạt động 6 tháng cuối năm . Trong đó nhấn mạnh các hoạt động :
1- Đào tạo , tập huấn
Qua khảo sát , lấy ý kiến đề xuất của các Doanh nghiệp, một số nội dung sau được đưa ra bàn tại hội nghị :
• Phổ biến kiến thức về quản lý và ngăn ngừa giảm thiểu ô nhiễm, bảo vệ môi trường cho các doanh nghiệp hoá chất.
• An toàn vận chuyển hóa chất.
• Ứng phó sự cố hóa chất trong vận chuyển.
• Biến đổi khí hậu và Vai trò của ngành công nghiệp hóa chất.
• Nên có các cuộc kiểm tra thực tế để hướng dẫn, hỗ trợ doanh nghiệp cải thiện hơn trong vấn đề an toàn hóa chất và trách nhiệm xã hội.
• Chia sẻ nhiều thực hành tốt về an toàn hóa chất/quá trình và phân tích các bài học sự cố xảy ra.
• Đơn giản hóa các tài liệu huấn luyện. Biên soạn các tài liệu huấn luyện sao cho dễ hiểu và dễ áp dụng hơn nữa
• Đào tạo chuyên sâu cho từng hạng mục.
• Hàng năm hỗ trợ huấn luyện an toàn hóa chất cho doanh nghiệp
2- Tổ chức các Hội thảo và các lớp tập huấn :
• Phối hợp với Evonik Tổ chức Hội thảo về kinh tế tuần hoàn
• Phối hợp với Hội Hóa học Mỹ: đào tạo về An ninh hóa chất cho các doanh nghiệp hóa chất. Dự kiến vào T 10
• Phối hợp với GIZ đào tạo về Hóa học xanh, Biến đổi khí hậu. Hình thức online
• Cử đại diện tham dự Hội nghị toàn cầu của RCLG ở Paris (tháng 9)
• Tổ chức họp với các doanh nghiệp FDI (tháng 10)
• Tiếp tục tham gia đóng góp xây dựng các nghị định thông tư và các văn bản pháp luật khác liên quan đến Luật Hóa chất, Luật Bảo vệ môi trường, liên quan đến các đơn vị sản xuất kinh doanh hóa chất .
3- Đánh giá hoạt động của các thành viên VRCC theo các tiêu chí của RCLG:
Thành lập nhóm chuyên gia gồm
– Ông Mai Đức Thắng
– Bà Nguyễn Xuân Thùy
– Ông Bùi văn Nguyện
– Ông Nguyễn Đoàn
Nhóm có nhiệm vụ hoàn chỉnh mẫu báo cáo đã có , ứng dụng phần mềm xây dựng báo cáo cho mọi doanh nghiệp thành viên thống nhất sử dụng và đều có thể cung cấp các số liệu cần thiết nhất trong đánh giá công tác RC , đồng thời tuận tiện cho việc Tổng hợp Báo cáo định kỳ hàng năm.
Kiểm nghiệm thực phẩm là kiểm tra chất lượng thực phẩm, công việc này không chỉ đơn thuần là việc đánh giá sản phẩm, mà còn là quá trình đảm bảo sự an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.
Kiểm nghiệm thực phẩm để làm gì?
Kiểm nghiệm thực phẩm là thủ tục cần thiết cũng là “giấy thông hành” đảm bảo hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm mùa Tết an toàn đến người tiêu dùng. Các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh các mặt hàng thực phẩm nên tiến hành kiểm nghiệm, kiểm tra sản phẩm Tết để kịp phục vụ khách hàng cho mùa Xuân 2024 này.
Hiện trong ngành kiểm nghiệm thực phẩm, các đơn vị là viện, trung tâm có sự chỉ định từ các cơ quan có thẩm quyền như Bộ Khoa học và Công nghệ, Bộ Y tế đều có thể đảm nhiệm công tác này.
Các nhóm thực phẩm cần kiểm nghiệm:
Kiểm Nghiệm Nước:
Trung tâm Newcenlab chuyên cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm nước uống, nước sinh hoạt, nước RO, nước ngầm, nước đá, nước mặt, nước biển, nước mưa, nước thải… Theo QCVN 6-1/2010/BYT, QCVN 01-1:2018/BYT, QCVN 09:2023/BTNMT, QCVN 10:2011/BYT, QCVN 08:2023/BTNMT, QCVN 40:2011/BTNMT…
Trong đó, Newcenlab tập trung vào công tác kiểm tra nước uống đóng chai, nước uống đóng lon, nước đá, nước khoáng thiên nhiên để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc và an toàn cho người tiêu dùng. Điều này nhằm đảm bảo sản phẩm nước của các doanh nghiệp không chứa các chất ô nhiễm như kim loại nặng, đảm bảo rằng người tiêu dùng luôn nhận được nguồn nước sạch sẽ và an toàn.
Kiểm Nghiệm Thực Phẩm:
Trong các loại hình kiểm nghiệm về thực phẩm, trung tâm Newcenlab đặc biệt chú trọng Kiểm nghiệm công bố chất lượng, nghiên cứu sản phẩm:
Tươi sống hoặc đã qua chế biến: thịt, rau củ, ngũ cốc, thuỷ sản, phụ gia,…
Kiểm tra sữa đặc, sữa lên men, sản phẩm từ sữa, chất béo từ sữa để đảm bảo chất lượng và an toàn cho trẻ em và người tiêu dùng.
Dụng cụ tiếp xúc thực phẩm: Dụng cụ, bao bì, phụ gia, thực phẩm chức năng,
Thực phẩm chức năng: bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm bổ sung…
Các chỉ tiêu phân tích bao gồm các chỉ tiêu phân tích hóa lý, vi sinh , dư lượng thuốc bảo vệ thực, kháng sinh,chất bảo quản, vi nấm…
Ngoài ra, trung tâm Newcenlab còn kiểm tra thành phần hóa học, phụ gia, kim loại nặng, bao bì đóng gói thực phẩm, giúp doanh nghiệp kiểm soát nguồn nguyên vật liệu và quy trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng.
Các loại hình chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm:
Kiểm Nghiệm Độc Tố Vi Nấm:
Kiểm tra độc tố vi nấm (mycotoxin) trong các sản phẩm thực phẩm để ngăn chặn nguy cơ nhiễm độc và bệnh tật liên quan đến vi sinh vật gây hại.
Kiểm Nghiệm Vi Sinh:
Kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm, hàng hóa, mỹ phẩm để đảm bảo an toàn và ngăn chặn rủi ro liên quan đến vi khuẩn và vi sinh vật.
Kiểm Nghiệm Thực Phẩm Bổ Sung Vi Chất Dinh Dưỡng:
Kiểm tra vi chất dinh dưỡng được bổ sung vào thực phẩm để đảm bảo liều lượng đủ và an toàn cho người tiêu dùng.
Newcenab là trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm Tp.HCM uy tín hàng đầu
Với các dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng đa dạng và chuyên sâu, Trung tâm Newcenlab không chỉ là đối tác tin cậy của các doanh nghiệp, mà còn là người bảo vệ sự an toàn và chất lượng của người tiêu dùng.
Sự uy tín và chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ mang đến kết quả trung thực về sản phẩm của các doanh nghiệp trước khi đến tay người tiêu dùng trong mùa Tết 2024 này.
Kiểm nghiệm mùa Tết, đến Newcenlab nhận ưu đãi 100%
Liên hệ ngay: Hotline: 0908867287 – 076 98 98 139
Địa chỉ Phòng Giao Dịch: Số 04, Đường Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1
Địa chỉ Phòng Nhận Mẫu và Trả Kết Quả: Số 04, Đường số 5, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ tư vấn và kiểm tra chất lượng thực phẩm và hàng hóa một cách chính xác và đáng tin cậy, đồng hành cùng bạn để đảm bảo an toàn và chất lượng cho sản phẩm của bạn.
