Trả lời nhanh: Sản phẩm tham gia Chương trình OCOP cần chứng minh chất lượng và an toàn thực phẩm, nên hồ sơ đánh giá thường kèm phiếu kết quả kiểm nghiệm chỉ tiêu chất lượng và an toàn còn hiệu lực. Chỉ tiêu theo quy chuẩn của nhóm sản phẩm; phiếu càng đầy đủ, minh bạch thì càng thuận lợi khi chấm điểm.
Điểm chính cần nhớ
- Bộ tiêu chí và quy trình đánh giá OCOP hiện hành ban hành theo Quyết định 148/QĐ-TTg (2023).
- Chất lượng và an toàn thực phẩm là nhóm tiêu chí quan trọng khi chấm điểm.
- Sản phẩm OCOP là thực phẩm vẫn phải tự công bố hoặc đăng ký bản công bố như sản phẩm thông thường.
- Đặc sản như yến sào, mật ong, nước mắm, trà, cà phê có chỉ tiêu đặc thù riêng.
Vì sao sản phẩm OCOP cần kiểm nghiệm?
Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đánh giá, phân hạng sản phẩm từ 3 đến 5 sao theo bộ tiêu chí do Thủ tướng Chính phủ ban hành (hiện hành là Quyết định 148/QĐ-TTg năm 2023). Trong đó, chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm là phần được hội đồng xem xét kỹ. Phiếu kết quả kiểm nghiệm là bằng chứng khách quan cho phần này.
Ngoài hồ sơ OCOP, sản phẩm thực phẩm vẫn phải thực hiện tự công bố hoặc đăng ký bản công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP trước khi lưu thông.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm cho sản phẩm OCOP thường gặp
| Sản phẩm OCOP | Chỉ tiêu trọng tâm | Trang chi tiết |
|---|---|---|
| Nước mắm | Đạm, histamin, vi sinh, kim loại nặng | Kiểm nghiệm nước mắm |
| Yến sào, nước yến | Vi sinh, kim loại nặng, độ ẩm, đạm, hàm lượng đặc trưng | Kiểm nghiệm yến sào |
| Mật ong | Độ ẩm, đường khử, HMF, kháng sinh, vi sinh | Kiểm nghiệm mật ong |
| Cà phê, trà | Độc tố vi nấm, dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng | Kiểm nghiệm cà phê |
| Bánh, mứt, kẹo đặc sản | Vi sinh, phẩm màu, chất bảo quản, chất tạo ngọt | Kiểm nghiệm mứt trái cây |
| Đông trùng hạ thảo | Hoạt chất đặc trưng, kim loại nặng, vi sinh | Kiểm nghiệm đông trùng hạ thảo |
Gợi ý để hồ sơ OCOP mạnh hơn
- Kiểm cả chỉ tiêu chất lượng (đạm, hoạt chất, dinh dưỡng), không chỉ chỉ tiêu an toàn tối thiểu.
- Dùng phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc đạt ISO/IEC 17025 để phiếu có giá trị pháp lý rõ ràng.
- Đảm bảo phiếu còn hiệu lực tại thời điểm nộp hồ sơ đánh giá; kiểm lại nếu đã gần 12 tháng.
- Thông tin khớp nhau: tên sản phẩm, chủ thể trên phiếu trùng với nhãn và hồ sơ.
- Lưu kết quả kiểm nghiệm định kỳ để chứng minh chất lượng ổn định khi đánh giá lại hoặc nâng hạng sao.
Chi phí và thời gian
Chi phí tính theo số chỉ tiêu, thường tương đương bộ kiểm nghiệm tự công bố, cộng thêm chỉ tiêu chất lượng đặc trưng. Thời gian 5–7 ngày làm việc nếu có chỉ tiêu vi sinh. Xem chi phí kiểm nghiệm thực phẩm để dự trù.
Kiểm nghiệm tại NewcenLab
- Phòng thí nghiệm đạt ISO/IEC 17025:2017 – VILAS 1118 (lĩnh vực hóa, sinh)
- Được chỉ định kiểm nghiệm thực phẩm: 387/QĐ-ATTP (Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế), 31/QĐ-CCPT-GSĐG (Bộ NN&PTNT)
- 15 năm kinh nghiệm, 2.000+ mẫu đã phân tích cho 300+ doanh nghiệp
- Kết quả hóa lý 3–5 ngày, vi sinh 5–7 ngày làm việc; báo giá trong 15 phút giờ hành chính
Nhận báo giá kiểm nghiệm → · Hotline 0908 867 287
Câu hỏi thường gặp
Sản phẩm OCOP có bắt buộc kiểm nghiệm không?
Sản phẩm thực phẩm phải có phiếu kiểm nghiệm khi tự công bố hoặc đăng ký bản công bố; hồ sơ OCOP cũng cần bằng chứng về chất lượng, an toàn thực phẩm.
Phiếu kiểm nghiệm cho OCOP cần chỉ tiêu gì?
Chỉ tiêu an toàn theo quy chuẩn của nhóm sản phẩm và nên có thêm chỉ tiêu chất lượng đặc trưng như đạm, hoạt chất, dinh dưỡng.
Bộ tiêu chí OCOP hiện hành là văn bản nào?
Quyết định 148/QĐ-TTg năm 2023 ban hành bộ tiêu chí và quy trình đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP.
Kiểm nghiệm sản phẩm OCOP mất bao lâu?
Thường 5–7 ngày làm việc nếu có chỉ tiêu vi sinh; chỉ tiêu hóa lý 3–5 ngày.
Căn cứ: Quyết định 148/QĐ-TTg năm 2023 về bộ tiêu chí và quy trình đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP; Nghị định 15/2018/NĐ-CP – cập nhật 01/11/2026.
Thẩm định chuyên môn: PGS-TS Đặng Viết Hùng
Quản lý chất lượng · hơn 30 năm nghiên cứu và giảng dạy · Trường ĐH Bách Khoa – ĐHQG TP.HCM